Don Ezio, ex parroco di Trasanni, nel 2017 sognava di trasformare l’Istituto mariano Il Pellicano in un centro di formazione per i giovani che volevano abbandonare la scuola e rischiavano di perdersi per strada. È nato così l’istituto privato professionale Enaip “Zavatta”, una scuola privata paritaria con vari indirizzi: ristorazione, elettrico e vendite. Di qui sono passati Abdo e Raed, egiziani, e oggi sono Chef famosi nelle Marche